Cata
Vista: de color chocolate con reflejos yodados y capa alta. Muy denso, brillante y limpio en copa con formación de abundantes lágrimas de descenso lento.
Nariz: es complejo e intenso, donde los aromas a café, cacao amargo, regaliz, tabaco y especies dulces están en un primer plano. En un segundo nivel encontramos hierbas aromáticas, frutas en almíbar y un sutil recuerdo a aceitunas negras.
Boca: La textura en boca de este vino Don PX de Pedro Ximénez 1986 es aterciopelada y sedosa con una buena acidez que le aporta una más que agradecida frescura y un final larguísimo y persistente.
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